Nguyên liệu gồm:
- 1 kilogram dưa sắn
- 500 gram cá thầu dầu (cá lẹp, cá mương)
- 300 gram thịt ba chỉ
- Hành khô, ớt, gia vị, mỳ chính, rượu gừng.
Món ăn có vị bùi bùi của dưa sắn, hơi cay cay và thơm thơm.
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
– Thịt ba chỉ thái miếng hơi dày, bạn nên chọn thịt nhiều mỡ càng tốt, vì dưa sắn rất ăn mỡ đấy!
– Hành khô bóc vỏ băm thật nhỏ.
– Cá thầu dầu mổ rửa với rượu gừng cho bớt tanh, ướp với gia vị, hành khô, ớt trong 30 phút cho thấm và thịt cá cứng lại.
Bước thứ hai(2):
– Thịt cho vào chảo, thêm chút gia vị rang hơi xém.
– Thịt hơi vàng thì cho dưa sắn vào, nêm gia vị, xào khoảng 10 phút.
Bước thứ ba(3):
– Cho thịt và dưa sắn vào nồi hầm, đổ nước xăm xấp mặt rồi đun trước.
– Đun được ½ (một phần hai) thời gian thì cho cá lên trên, mục đích của việc cho cá vào sau là vì nếu đun từ đầu cá rất dễ bị nát. Bạn đun đến khi dưa sắn nhừ hẳn, cá cũng nhừ xương thì tắt lửa.
Lấy ra ăn nóng với cơm.
Món ăn có vị bùi bùi của dưa sắn, hơi cay cay và thơm thơm. Món này dùng với cơm nóng rất hợp, đặc biệt trong thời tiết độ thu này. Dưa sắn là món ăn rất phổ biến và dân dã ở các vùng quê, được muối gần như muối dưa chua. Ngoài kho với cá, bạn có thể đổi bữa kho với sườn ăn cũng quá ngon.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món cá kho dưa sắn!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
